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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Figacitas de manteca

Figacitas de manteca

Marcelo Vallejo

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1 kilo de harina 0000
22 g d esal fina
10 g de levadura seca
625 cc de agua tibia
100 g d emanteca blanda
1 cucharadita de extracto de malta

VARIOS

manteca fundida

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Mezclar en un bol la harina con la sal y hacer un hueco central.
En otro bol hidratar la levadura con 100 cc de agua tibia, extraídos del total indicado.
Verter en el centro de la harina, añadir la manteca blanda, el extracto de malta y el resto del agua tibia.

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Unir los ingredientes y lograr una masa tierna.
Amasar unos minutos sobre la mesa hasta que se note suave.
Dar forma de bollo y cubrir con papel film adherente.
Dejar descansar durante 20 minutos.

Estirar la masa hasta lograr 5 mm de espesor y c ortar con un molde de 6 cm de diámetro.
Ubicar sobre placas apenas enmantecadas y cubrir con polietileno.

En este caso usé un cortante de 9 cm de diámetro.

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Dejar leudar al doble de su volumen.
Cocinar a 200 ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Una vez cocidas, pincelar con manteca fundida.

Receta realizada por Ile.

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