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6 unidades
PARA LOS BUDINCITOS
manteca a temperatura ambiente 165 g
azúar molida 150 g
huevos 3
chocolate cobertura semiamargo fundido 80 g
harina leudante 200 g
cacao amargo en polvo 4 cucharadas
leche tibia 50 cc
PARA LA SALSA FUDGE
manteca 65 g
chocolate cobertura semiamargo 130 g
crema de leche 100 cc
PARA DECORAR
frutos rojos (frambuesas, moras, arándanos y/o frutillas) cantidad necesaria
hojas de menta cantidad necesaria
BUDINCITOS
Enmantecar y enharinar 6 moldes tipo flaneritas de 9 cm de diámetro y 5 cm de alto; reservar.
Para comenzar con la preparación, colocar la manteca en el bol de la batidora y añadir el azúcar; batir hasta obtener
una crema.
Volcar de a uno los huevos y, a continuación, adicionar el chocolate fundido.
Integrar.
Tamizar la harina junto con el cacao en un bol aparte.
Al tiempo que se bate, incorporar los ingredientes secos al batido del paso 1, intercalando con el agregado de leche.
Continuar hasta obtener una pasta.
Distribuir la pasta entre los moldes hasta las 3/4 partes.
SALSA FUDGE Y DECORACION
Cocinar a baño María durante 45 minutos a una temperatura moderada de 180ºC.
Mientras tanto, colocar los ingredientes para la salsa fudge en una cacerola y llevar al fuego, integrar, retirar y dejar
enfriar.
Sacar cada budincito del horno, dejar entibiar y desmoldar.
Presentar con la salsa y decorar con los frutos rojos y las hojas de menta.
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