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24 unidades
manteca 135 g
azúcar impalpable 85 g
esencia de vainilla 1 cucharadita
claras 2
harina 0000 250 g
sal 1 pizca
PARA EL RELLENO
glucosa 80 g
azúcar rubia 85 g
manteca 86 g
almendras 100 g
Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema, perfumar con la esencia.
Añadir las claras.
Luego, agregar la harina con la sal y formar una pasta, sin trabajar demasiado.
Introducir esta preparación en una manga con boquilla y hasce las masitas sobre una plancha siliconada.
Llevar a la heladera y dejar descansar durante 1 hora.
Calentar el horno hasta lograr una temperatura a 180ºC.
Colocar la glucosa, el azúcar y la manteca en una cacerola y llevar al fuego hasta que comience a hervir.
Añadir las almendras picadas, y cocinar durante 1 minuto.
Retirar del fuego.
Rellenar la glucosa, el azúcar y la manteca en una cacerola y llevar al fuego hasta que comience a hervir.
Añadir las almendras picadas y cocinar durante 1 minutos.
Retirar del fuego.
Rellenar el centro de cada masita y llevar al horno para cocinar por espacio de 14 minutos.
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