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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Masa "explosiva" de Bretaña

Masa "explosiva" de Bretaña

Masa Malteada

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VER RECETA EN ROSCA DESPLEGADA

800 g de masa malteada
120 g de manteca blanda a temperatura ambiente
150 g de azúcar rubio
canela en polvo a gusto

ALTERNATIVAS INTERESANTES

agregue 4 ciruelas y 4 nueces picadas junto al azúcar del rellenol.

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Estire la masa, embadurne con bastante manteca, espolvoree con mucha azúcar y canela gusto, pliegue y repliegue.
Estire a un poco más y vuelva a embadurnar.
Amase apenas un poco hasta que se comience a romper la masa.

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Forme una bola, coloque en un molde de torta grande, enmanteque y deje leudar (puede demorar 1 o 2 horas).
Antes de colocar en el horno, espolvoree un poco más de azúcar y hornee a fuego moderado por más de una hora.

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Frecuentemente está hecho con o que sobra de masa de pan.
Se usar para hacer un pan dulce con pocos ingredientes como lo que hay en una casa de campo en invierno.
Cuando sale del horno se ve muy apetitoso y de hecho lo es.
Pero al día siguiente se estabiliza la masa (deja que ser tan tierna y al cortarlo aparecen unas figuras bien marcadas que estimulan la contemplación antes de comerlo.
Si lo guarda varios días se puede calentar en el horno cortado con rodajas para que se dore y recupere frescura.
Rociado con crema batida.

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