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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Rueditas

Rueditas

rueditas.jpg

1/2 preparación de masa para facturas fritas (ver receta en esta página)
1/2 litro de aceite
azúcar impalpable

rueditasa.jpg

Arranque porciones de la masa leudad para formar bolitas de 4 cm de diámetro (como un huevo pequeño).
Es muy importante hacerlas bien redondas y unidas al final con un buen pellizco.
Acomódelas en una placa aceitada separadas por 2 cm y cubra con un plástico para que leuden.

Caliente el aceite para freír en 30 segundos (calor moderado-alto).

Tome una de las bolas (que servirían para hacer las berlinesas) y comience a presionar en el medio y hacia el borde dejando un labio gordo alrededor.
Apoye en la mesa y haga 5 o 6 cortecitos.
Levante en el aire y estire levemente para abrir los cortes y darle gracia al modelo.
Continué con el resto, una a una, y acomódelas en orden.

Al terminar, comience a freír las rueditas, entran 30 segundos en el aceite y salen (15 segundos de cada lado).
Apóyelas en el papel absorbente y cubra con capas de papel.

Cuando se entibien, ruédelas por un plato con azúcar impalpable para darles un toque dulce y decorativo.

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