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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Ciabatta arrollada verde

Ciabatta arrollada verde

ciabattaarrolladaverdea.jpg

1/2 kg de masa ciabatta (ver receta en esta página)
1 atado de acelga
1 cebolla grande
2 cucharadas de aceite
sal
queso semirduro para rallar

ciabattaarrolladaverdeaa.jpg

Pique la cebolla y rehogue.
Lave la acelga, quite los cabos y pique las hojas.
Agregue al rehogado de cebolla para cocinarlas unos segundos.
Sale a gusto.

Levante la masa del bol y vuélquela en la mesa un poco enharinada.
Espolvoree bastante harina y aplane con las palmas.
Termine de estirar con un palo de amasar a un espesor de 2 mm.

ciabattaarrolladaverde.jpg

Esparza el relleno que podría estar tibio (esto ayuda al último leudado) y un poco de queso.

Enrolle desde el lado corto levantando y estirando un poco.
La masa es muy delgada pero resiste.
Trasládela a una placa y deje leudar descubierto durante 30 minutos.

Precaliente el horno a fuego fuerte y hornee a fuego moderado durante 1 hora aproximadamente.

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