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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Trenza de ciruelas

Trenza de ciruelas

trenzadeciruelas.jpg

PARA LA MASA

15 g de levadura
70 cc de agua tibia
70 cc de leche tibia
50 g de azúcar
1/2 cuharadita de sal
1 huevo
50 g de manteca blanda
450 g de aproximadamente de harina

PARA EL RELLENO

200 g de ciruelas
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharaditas de ralladuras de naranja
45 g de manteca derretida
50 g de ciruelas picadas
2 cucharadas de azúcar

PARA PINCELAR

1 huevo batido con 2 cucharadas de agua.

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En un bol, mezclar la levadura con el agua tibia y dejar reposar durante 5 minutos.
Agregar la leche, el azúcar, la sal, el huevo y la manteca.
Adicionar parte de la harina y trabajar sobre la mesada hasta formar una masa suave, incorporando la cantidad de harina necesaria.

Colocar en un bol, tapar con papel film y dejar levar al doble.

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Para el relleno, procesar las ciruelas y mezclar con los demás ingredientes.

trenzadeciruelas1111.jpg

Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina, formando un rectángulo de 25 x 38 cm.
Colocar el relleno en el centro.

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Con un cuchillo, cortar los bordes formando 10 tiras de cada lado.

Trenzar sobre el relleno.
Colocar en una placa y dejar levar al doble, tapado con papel film.

Luego pincelar con huevo batido con agua y cocinar en horno, precalentado a temperatura media a alta (190ºC), durante aproximadamente 30 minutos.
Retirar y dejar enfriar.

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