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Compruebe que los bollos están listos sujetándolos con un trapo y dándoles la vuelta con cuidado.
La base debe estar firme y dorada, sin trazas de humedad.
Los tiempos de cocción dependen de la receta, del tamaño de la pieza y del calor del horno.
Como norma general, un panecillo requiere 20 minutos, un pan rústico redondo unos 40-50 minutos, y el pan de molde entre
45 y 60 minutos.
Para comprobar si el pan está listo, sacarlo del horno y dar unos golpecitos en la base con los nudillos.
Debe sonar a hueco. Sí parece muy blando o no suena a hueco, proseguir la cocción un poco más.
Para comprobar que un pan de molde está listo, golpearlo con los nudillos.
Debe estar firme y sonar a hueco.
AÑADIR HUMEDAD AL HORNO
Los hornos de panadero están completamente sellados y por tanto producen el vapor necesario para que la masa suba bien. En
casa, el glaseado ayuda a producir vapor, lo mismo que un recipiente lleno de agua puesto en el fondo del horno. También se
puede rociar el horno dos o tres veces con un poco de agua durante la cocción.
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