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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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TIEMPOS DE COCCIÓN

TIEMPOS DE COCCIÓN

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Compruebe que los bollos están listos sujetándolos con un trapo y dándoles la vuelta con cuidado.
La base debe estar firme y dorada, sin trazas de humedad.

Los tiempos de cocción dependen de la receta, del tamaño de la pieza y del calor del horno.
Como norma general, un panecillo requiere 20 minutos, un pan rústico redondo unos 40-50 minutos, y el pan de molde entre 45 y 60 minutos.
Para comprobar si el pan está listo, sacarlo del horno y dar unos golpecitos en la base con los nudillos.
Debe sonar a hueco. Sí parece muy blando o no suena a hueco, proseguir la cocción un poco más.

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Para comprobar que un pan de molde está listo, golpearlo con los nudillos.
Debe estar firme y sonar a hueco.

AÑADIR HUMEDAD AL HORNO

Los hornos de panadero están completamente sellados y por tanto producen el vapor necesario para que la masa suba bien. En casa, el glaseado ayuda a producir vapor, lo mismo que un recipiente lleno de agua puesto en el fondo del horno. También se puede rociar el horno dos o tres veces con un poco de agua durante la cocción.

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