Make your own free website on Tripod.com

Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

Home | Todo lo que hay que saber | PANADERIA | PASTELERIA Y BOLLERIA
Nido de pancitos

Nido de pancitos

pagina0012aa.jpg

1 preparación de masa refrigerada especial ( ver ésta receta en ésta página)
1/2 taza de harina común
un poco de manteca para untar las placas

Extienda la masa en la mesa enharinada con más harina de la que usualmente utiliza.
Amase unos segundos hasta que adquiera consistencia espesa de masa.
Si es necesario utilice harina para que no se pegue.
Extienda y enrolle la masa formando 1 o 2 bastones largos de 4 cm de diámetro.
Divida en porciones pequeñas y forme bolitas del tamaño de una pelotita de ping pong ( 4 cm de diámetro).
Ruede las bolitas por harina y acomode en placas redondas enmantecadas, deje espacios para que leuden y se toquen.
Cubra con un lienzo y deje leudar a temperatura ambiente durante 1 o 2 horas.
Observe que se hinchen y cubran los huecos.
Hornee durante 30 minutos a fuego moderado a fuerte.
Retire del horno y deje enfriar en el molde para poder retirarlos pegados.
La misma humedad de los panes se condensa un poco en las paredes y resulta más fácil despegar la pieza entera.
Conservados en una bolsa de plástico se mantienen frescos por varios días.

Al estar más expuesta la masa refrigerada, toma temperatura ambiente rápido y alcanza volumen de horneado antes que las formas grandes.

NUEVAS RECETAS

http://lacocinadeile.tripod.com

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http://lacocinadeile.tripod.com