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1 preparación de masa batida y reposada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 cucharadas de agua
manteca para untar la plancha
Diluya el bicarbonato en las cucharadas de agua y agregue a la mezcla batiendo unos segundos para unir bien.
Deje leudar 1 hora más.
Precaliente la plancha o sartén a fuego mínimo ( muy bajito), acomode el cortapasta o disco de chapa y unte con manteca.
Con un cucharón, vuelque la masa hasta 1 o 1,5 cm en el círculo (de acuerdo al alto que tenga y la consistencia de la pasta).
Agregue un poco más de agua si la masa está espesa, debe ser tan floja que se escurra.
Deje que se cocine a fuego suave hasta que se vea la masa un poco firme arriba.
Puede tomar unos 5 a 10 minutos, quite el círculo y voltee el pancito para terminar de cocinarlo 1 o 2 minutos más.
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