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1/2 preparación de masa canaria ( ver receta en ésta página)
Aplane la masa leudada (floja) con las palmas en la mesa enharinada, voltéela y disperse la harina en la mesa y sobre la masa
para que no se pegue.
continúe estirando con un palote hasta alcanzar un espesor de 3 mm.
Recorte rectángulitos de 4 cm de ancho por 7 a 12 cm de largo, levante y plieque, recorte con tijera y envuelva.
Si el rectángulo es corto, sólo una vuelta, si es largo puede rotarlo dos o tres veces para darle efecto.
Acomode en la placa y deje leudar unos minutos en lugar tibio, hornee a fuego fuerte hasta que se doren.
Opcionalmente puede pincelar con manteca o miel la masa al salir del horno o con almíbar cuando ya esté fría.
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