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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Okonami yaki

Okonami yaki

Japón

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1/2 preparación de masa batida para plancha
1 ají morrón grande
2 zanahorias medianas
2 mazorcas
4 tallos de apio
pimienta y sal a gusto
manteca para untar la sartén

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Pique las verduras en cubitos pequeños y desgrane el maíz.
Coloque una sartén grande al fuego y coloque las verduras sin aceite para "sellarlas"( se cocinan, se secan un poco y adquiere algunas manchas marrones).
Salpimente y deje entibiar (la masa es poco salada, condimente de más para compensar).

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Vierta las verduras tibias en la masa batida, revuelva y deje reposar durante 30 minutos.
Si hace falta, agregue un poco de agua para aflojarla y que se vierta diluida en la sartén.

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Baje a fuego moderado la sartén pequeña.
Cuando esté caliente, unte con un poco de manteca y vierta 1 cucharada grande de masa, desparrame con una espátula mojada en agua para estirar y cubrir el fondo.

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La masa se inflará alrededor de las verduras, tomando un interesante volumen.
Cuand observe apenas firme la cara de arriba, la debe dar vuelta usando la espátula (puede probar a lanzarla, no es díficil lograrlo), y cocine durante 30 segundos o hasta que tome color.

Coloque en un plato y cubra para mantenerla caliente.
Vaya apilándolas o, si desea utilizarlas frías, apoye las tortillas en una tabla para evitar que se mojen con el propio vapor.

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