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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Ojitos rellenos

Ojitos rellenos

Emi Pechar

img012.jpg

Masa

250 g de manteca frÝa
130 g de az˙car
1 yema
1 cucharadita de licor de naranja
350 g de harina

Relleno

250 g de mermelada de duraznos, frutillas, etc.

img013a.jpg

Mezclar o procesar la manteca bien frÝa cortada en cubitos con el az˙car, la yema, el licor de naranja y la harina.
Unir y llevar la masa a la heladera por 1 hora envuelta en papel film.
Precalentar el horno a temperatura media (180¬C).
Estirar la masa.
Si estuviese muy dura, cortarla en cubos, trabajarla apenas y estirar.
Cortar las tapitas y las bases y hornear hasta apenas dorar.

img013b.jpg

Colocar la mermelada en una sartÚn y cocinar hasta que hierva.
Rellenar las bases con la mermelada caliente.

Espolvorear las tapitas con az˙car impalpable.

img013c.jpg

Colocar las tapitas sobre las bases con dulce.
Dejar enfriar.

Espolvorear las tapas siempre antes de rellenar las galletitas y agregarles la mermelada caliente, pues de esta manera al enfriarse la mermelada las tapas quedan bien unidas.

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