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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Alfajorcitos de maicena

Alfajorcitos de maicena

Emi Pechar

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Masa

70 g de manteca blanda
50 g de azúcar impalpable
3 yemas
ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
160 g de almidón de maíz
1 cucharadita colmada de polvo para hornear

Relleno

200 g de dulce de leche repostero

Varios

Cantidad necesaria de coco rallado

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En un bol, mezclar la manteca blanda con el azúcar impalpable, agregar las yemas, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Por último, incorporar los ingredientes secos tamizados.
Unir y llevar a la heladera envuelto en papel film hasta que la masa resulte consistente.

Precalentar el horno a temperatura media alta (210ªC).
Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina.
Dejarla de aproximadamente 0,5 cm de espesor.
Cortar las tapitas, colocar sobre una placa limpia y hornear unos 5 minutos, retirar y dejar enfriar.

img020b.jpg

Unir las tapitas con dulce de leche y rebozar con el coco rallado.

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Es importante no pasarse en la cocción de las tapitas, pues si no quedarán secas. Así que cuando se sacan del horno, conviene retirarlas rápido de la placa para cortar la cocción.

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