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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Barritas de nueces y frutos rojos

Barritas de nueces y frutos rojos

Emi Pechar

img028.jpg

50 g de azúcar impalpable
200 g de manteca
210 g de harina
1 huevo
150 g de mermelada de frutos rojos para cubrir la masa

Relleno

4 claras
200 g de azúcar impalpable
140 g de nueces molidas
50 g de nueces picadas finamente

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Procesar o unir en un bol todos los ingredientes, ligeramente y sin amasar.
Dejar la masa tapada en reposo 15 minutos a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a temperatura media (180ªC).
Cubrir una placa con papel manteca, enmantecado y estirar allí la masa dejándola de 0,5 cm de espesor.
Cubrir la masa con una capa delgada de mermelada.

img029b.jpg

Batir las claras a nieve, integrar el azúcar impalpable y las nueces molidas, mezclando suavemente con movimientos envolventes.

img029c.jpg

Extender la mezclar sobre la mermelada y espolvorear nueces picadas.
LLevar al horno por unos 15 a 20 minutos, hasta que se dore ligeramente el merengue.
Una vez frío, cortar el rectángulos o cuadraditos chicos.

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