Make your own free website on Tripod.com

Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

Home | Todo lo que hay que saber | PANADERIA | PASTELERIA Y BOLLERIA
Napolitanos

Napolitanos

napolitanos.jpg

azúcar. 100 GRAMOS
huevo. 1
yema. 1
ralladura de limón o esencia de vainilla. 1 CUCHARADITA
carbonato de amonio (o bicarbonato de sodio). 1/2 CUCHARADITA
almendras peladas. 50 GRAMOS
fruta abrillantada tierna. 100 GRAMOS
harina. 125 GRAMOS
placa para horno. 1 GRANDE O 2 CHICAS
manteca y harina para la placa.

napolitanosa.jpg

Coloque el azúcar en un bol. Casque un huevo y separe la yema de la clara, como usted sabe hacerlo. Agréguele la yema más un huevo completo (reserve la clara para otra preparación). Bata estos ingredientes con la batidora eléctrica hasta que estén bien espumosos. Reserve el batido por un ratito, ya lo vamos a utilizar.

napolitanos1.jpg

Pique las almendras o córtelas en tiritas (el fileteado debe hacerse con un cuchillo pequeño y filoso). Pique la variedad de frutas abrillantadas, en trocitos chicos. En un plato hondo o en un bol, mezcle las frutas secas y abrillantadas con la harina previamente tamizada con el bicarbonato y la ralladura de limón o esencia.

napolitanos2.jpg

Agregue la harina con las frutas al batido que hicimos en el paso 1. Enmanteque y enharine una placa grande para horno. Extienda la mitad de la mezcla formando un cilindro (medio cilindro... ¡bah!). Para darle forma ayúdese con una espátula o cuchilla de hoja ancha. Repita la operación con la otra mitad de la pasta.

napolitanos3.jpg

napolitanos4.jpg

napolitanos5.jpg

Corte las barras ten tajadas de 1 o 2 cm para darles forma a los napolitanos. Colóquelos paraditos en una placa limpia y llévelos a horno mínimo hasta que estén bien sequitos. ¡No se descuide, porque como la miga es porosa pueden quemarse...!. Retírelos del horno, déjelos enfriar y enváselos... ¡si es que lo/la dejan!

NUEVAS RECETAS

http://lacocinadeile.tripod.com

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http://lacocinadeile.tripod.com