|
Colocar la pāte ā choux en una manga con boquilla lisa; formar los profiteroles o bombitas sobre una placa limpia; llevar
al horno precalentado a 200ĒC y cocinar 20 o 30 minutos.
Dejar enfriar y cubrir la superficie con el chocolate cobertura templado.
Dejar solidificar.
Cortar por la mitad y rellenar.
Dejar enfriar.
RELLENO
Colocar la leche en una cacerola y llevar al fuego.
Mezclar en un bol las yemas, el azúcar y la harina; aņadir la leche y llevar todo al fuego, revolviendo constantemente
hasta que la preparaciķn tome consistencia.
Dejar enfriar, perfumar con la esencia y luego aņadir la crema chantilly.
|
