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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Alfajores de maicena rellenos con cubierta de chocolate

Alfajores de maicena rellenos con cubierta de chocolate

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20 unidades

PARA LA MASA

harina leudante 1 y 1/2 tazas
almidón de maíz 1 taza
huevos 2
azúcar 100 g
esencia de vainilla 1 cucharada sopera
manteca 200 g

PARA EL RELLENO

dulce de leche, mermelada o dulce de batata pisado 1 1/2 taza aproximadamente

PARA LA CUBIERTA

baño de chocolate con leche 500 g

PREPARACION DE LA MASA

Disponer todos los ingredientes en la procesadora y procesar hasta formar una masa tierna que se desprenda del bol.
Envolver con papel film y dejar reposar en la heladera 20 minutos.

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Retirar la masa de la heladera y estirarla con un palo de amasar.

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Cortar las tapas de los alfajores con un cortante redondo de 6 cm de diámetro.
Acomodarlas en una asadera espolvoreada con harina.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 10 minutos (no deben dorarse).

Retirar.
Dejar enfriar.
Untar la mitad de las tapitas con dulce o mermelada.

alfajoresaa1.jpg

Cubrir con el resto de las tapitas.
Presionar suavemente.

Fundir el baño de cobertura y bañar los alfajores.
Retirar con tenedor, vibrando para eliminar el excedente de chocolate.
Acomodarlos en una placa con papel manteca o aluminio.
Dejar orear hasta que el baño seque.
Reservarlos envueltos en papel celofán o envases herméticos.

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