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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Barritas de dátiles

Barritas de dátiles

Light

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PARA EL RELLENO

dátiles picados en trozos grandes 1 taza
ciruelas presidente picadas 1 taza
azúcar light 2 cucharadas
agua 150 cm3

PARA LA BASE Y COBERTURA

azúcar negra 3/4 taza
harina 2 tazas
polvo para hornear 1 cucharadita
sal 1 cucharadita
avena arrollada 2 tazas
manteca bien fría cortada en cubos 3/4 taza
clara de huevo 1
rocío vegetal para el molde cantidad necesaria

RELLENO

Mezclar los dátiles, las ciruelas, el azúcar y el agua en una cacerola antiadherente.
Cocinar a fuego bajo, sin dejar de revolver hasta obtener una preparación espesa (alrededor de 15 minutos).
Retirarla del fuego y dejarla entibiar.

BASE Y COBERTURA

Colocar en un bol el azúcar negra, la harina, el polvo para hornear, la sal y la avena arrollada, y batir con la batidora eléctrica a velocidad mínima.

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Volcar la mitad de la mezcla anterior en un molde rectangular, previamente lubricado con rocío vegetal, y presionarla con las manos.

Agregar el relleno tibio y emparejarlo con una cuchara; cubrirlo con el resto de la preparación granulada y presionar la superficie para compactarla.
Llevar la preparación al horno y cocinarla a temperatura media durante aproximadamente 30 minutos.
Retirarla, dejarla enfriar, desmoldar y dividirla en barras pequeñas.

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Sin dejar de batir, incorporar los cubos de manteca lentamente y, por último, la clara de huevo.
Mezclar hasta obtener una preparación granulada.



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