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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Muffins con membrillos al Malbec

Muffins con membrillos al Malbec

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18 unidades

harina leudante 275 g
sal 1 pizca
especias dulces para repostería 2 cucharaditas
manteca 200 g
azúcar 185 g
huevos 2
leche 50 cc
membrillos al Malbec 4 cucharadas

VARIOS

azúcar cantidad necesaria
canela molida cantidad necesaria

PARA LOS MEMBRILLOS AL MALBEC

membrillos 1 kg
agua 300 cc
azúcar 700 g
vino Malbec 700 cc

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MEMBRILLOS AL MALBEC

Pelar los membrillos y cortarlos por la mitad.
Retirar centros y semillas y colocarlos en una gasa.
Cortar los membrillos en pequeños cuadrados.
Reservar.

En una cacerola poner el agua, el azúcar y el vino.
Añadir la gasa con las semillas y centros; llevar al fuego.

Cocinar durante 10 minutos, y luego incorporar los membrillos.
Cocinar hasta que estén tiernos.

Envasar en frascos esterilizados.

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MUFFINS

Encender el horno y calentar hasta llegar a una temperatura de 180ºC.

Cernir la harina con la sal y las especias.

Incorporar la manteca fundida y el azúcar.
Agregar los huevos y la leche.
Unir bien hasta lograr una pasta densa.

Distribuir en moldes para muffins, llenando sólo la mitad, y colocar algunos membrillos picados por encima.

Cubrir con un poco más de pasta y espolvorear con azúcar y canela.
Llevar al horno y cocinar durante 25 minutos.

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