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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Muffins de tomate, albahaca y ajo

Muffins de tomate, albahaca y ajo

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10 unidades

ajo 1/2 cabeza
tomates secos 8
agua caliente cantidad necesaria
harina leudante 250 g
sal fina 2 cucharaditas
huevos 2
manteca derretida 100 g
leche tibia 150 cc
albahaca picada 2 cucharadas

Enmantecar y enharinas 10 moldes para muffins de 7 cm de diámetro y 3 cm de alto, reservar.
Envolver la media cabeza de ajo en papel aluminio y sobre una placa cocinarla en el horno hasta que quede tierna.

Sacar del horno y retirar la pulpa o pasta obtenida.
Reservar.

Hidratar los tomates en agua caliente.
Después, escurrirlos y picarlos.
Reservar.

En un bol mezclar la harina y la sal.
Hacer un hueco y, allí, disponer los huevos, la manteca y la leche; mezclar.
Añadir la pasta de ajo, los tomates picados y la albahaca.

Distribuir la preparación entre los moldes, llenando sólo las tres cuartas partes.
Hornear por 25 minutos a una temperatura modera de 180ºC .
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

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