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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Budín de queso y hierbas

Budín de queso y hierbas

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PARA EL BUDIN

manteca a temperatura ambiente 100 g
azúcar molida 50 g
huevos 2
mostaza 1 cucharadita
queso sardo rallado 50 g
queso fontina rallado 50 g
queso roquefort 30 g
hierbas secas picadas 2 cucharadas
harina leudante 150 g
sal fina 1 cucharadita
leche tibia 100 cc

PARA ACOMPAÑAR

quesos, aceitunas negras, pimienta en granos y perejil cantidad necesaria de cada uno

BUDIN

Enmantecar y enharinar un molde triangular de 40 cm de largo, 8 cm de ancho y 7 cm de alto; reservar.
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.
Separar las yemas de las claras e incorporar las primeras al batido; integrar.
Agregar la mostaza y batir.

Añadir todos los quesos.

Incorporar las hierbas frescas picadas, la harina leudante y la sal.
Integrar.

En un bol aparte batir las claras a nieve y añadirlas de a poco y con movimientos envolventes a la preparación del paso anterior, intercalando con el agreagado de leche.

Volcar en el molde, emparejar y cocinar por 45 minutos en el horno precalentado a 180ºC (temperatura moderada).
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

PARA ACOMPAÑAR

Quesos de distintos tipos (muzzarella, de cabra, etc), aceitunas negras, pimienta en granos y perejil, entre otras opciones.

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