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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Pudding de ciruela con salsa de caramelo

Pudding de ciruela con salsa de caramelo

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12 porciones

PARA EL PUDDING

ciruelas pasas sin carozo 200 g
manteca a temperatura ambiente 120 g
az˙car molida 150 g
huevos 3
harina leudante 180 g
jengibre en polvo 1 cucharadita
especias dulces para tortas 2 cucharaditas

PARA LA SALSA

az˙car molida 150 g
agua cantidad necesaria
miel 50 g
crema de leche 50 cc

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PUDDING

Enmantecar y enharinar un molde media esfera de 20 cm de dißmetro y 13 cm de alto; reservar.
Picar las ciruelas.

En el bol de la batidora batir la manteca con el az˙car hasta obtener una crema.
A˝adir los huevos de a uno y luego, la harina, el jengibre y las especias.
A continuaciˇn, incorporar las ciruelas.
Completar la mezcla.

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Volcar la preparaciˇn en el molde, emparejar y hornear por 40 minutos a 180║C (temperatura moderada).
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Presentar con la salsa tibia.

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SALSA

Colocar el az˙car en una cacerola y cubrirla con agua.
Incorporar la miel.
Llevar al fuego y cocinar hasta lograr un caramelo.

Retirar y a˝adir la crema de leche.

Mezclar, dejar entibiar y emplear.

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