Make your own free website on Tripod.com

Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

Home | Todo lo que hay que saber | PANADERIA | PASTELERIA Y BOLLERIA
Alfajores del convento

Alfajores del convento

alfajoresdelconvento.jpg

alfajoresdelconventoa.jpg

12 unidades

PARA LA MASA

manteca a temperatura ambiente 275 g
azúcar impalpable 130 g
leche 3 cucharadas
huevo 1
harina 0000 300 g
almidón de maíz 200 g
sal fina 1 cucharadita

PARA EL RELLENO

dulce de leche repostero 700 g

PARA EL GLASE

azúcar impalpable 200 g
agua cantidad necesaria
jugo exprimido y colado de limón 2 cucharaditas

MASA

En un bol mezclar la manteca y el azúcar impalpable hasta obtener una crema.
Luego, añadir la leche y el huevo, mezclar unos minutos más.

En un bol aparte tamizar la harina, el almidón y la sal.
En forma gradual incorporar los ingredientes tamizados a lamezcla.
Trabajar hasta formar una masa y envolverla con papel film.
Llevar a heladera por 2 horas.

Estirar la masa a 1 mm de espesor.

Cortar las tapas para los alfajores con un cortante circular Nº 8.

RELLENO Y CUBIERTA

Disponer las tapas sobre una plancha de siliconas acomodada sobre una placa para horno.
cocinar por 10 minutos, aproximadamente en el horno calentado a 180ºC (temperatura moderada).
Retirar y dejar enfriar.
Armar alfajores triples intercalando capas de dulce de leche con tapas de masa.
Ubicar los alfajores sobre una rejilla (con una placa por debajo) y bañarlos con glasé.
Dejar orear.

NUEVAS RECETAS

http://lacocinadeile.tripod.com

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http://lacocinadeile.tripod.com