Make your own free website on Tripod.com

Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

Home | Todo lo que hay que saber | PANADERIA | PASTELERIA Y BOLLERIA
Bocaditos de nuez y ganche blanca

Bocaditos de nuez y ganche blanca

bocaditosdenuezygancheblancaaa.jpg

15 unidades

nueces molidas 220 g
az˙car 150 g
huevos 3
yemas 1
manteca fundida 135 g
harina 0000 175 g
bicarbonato de sodio 1 cucharadita
claras 4
az˙car 100 g

PARA LA GANACHE

chocolate blanco 200 g
crema de leche 200 g
co˝ac 2 cucharadas

figuras de chocolate negro.

bocaditosdenuezygancheblanca.jpg

Colocar las nueces molidas y el az˙car en un bol, y mezclar.
Agregar los huevos, la yema, la manteca y la harina mezclada con el bicarbonaro.

Batir las claras a punto nieve y merengar con el az˙car.
Incorporar a la preparaciˇn anterior.
Encender el horno y calentar hasta llegar a 200║C.

Introducir la preparaciˇn en una manga con boquilla lisa y realizar discos sobre una plancha siliconada.
Hornear durante aproximadamente 12 minutos y dejar enfriar.

bocaditosdenuezygancheblancaa.jpg

Picar el chocolate y colocarlo en un bol.

Calentar la crema hasta que comience a hervir.
Volcarla sobre el chocolate y dejar reposar.

Revolver, y a˝adir el co˝ac.
Llevar al frÝo hasta que comience a tomar cuerpo.
Unir discos de dos en dos rellenßndolos con la ganache.
Decorar con un copete de la misma mezcla figuras de chocoalte.

NUEVAS RECETAS

http://lacocinadeile.tripod.com

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http://lacocinadeile.tripod.com