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2 unidades
MASA BASE PARA PAN DULCE (VER RECETA EN ESTA PÁGINA)
PARA EL RELLENO
pasas de uva sultaninas 125 g
pasas de uva rubias 125 g
chips o gotitas de chocolate cobertura blanco y semimargo 250 g de cada un
PARA DECORAR
chocolate cobertura semiamargo y blanco 50 g de cada una
Colocar la masa levada sobre la mesa.
Espolvorear la mesa con harina.
Aplastar la masa con las manos hasta obtener un rectángulo.
Dividir la masa en dos partes iguales y darles forma rectangular.
RELLENO
Aplicar las uvas sultaninas sobre ambos rectángulos de masa.
Adicionar las pasas de uvas rubias en los dos rectángulos.
Colocar las gotitas de chocolate blanco.
Agregar las gotitas de chocolate semiamargo y enrollar cada rectángulo al tiempo que se va presionando para evitar que se
escape el relleno por los extremos.
Doblar los rollos en forma de una "U" cerrada.
Colocar cada pieza dentro de un molde de papel y aplastarla con los puños.
Cubrir con repasador y dejar levar hasta que alcance el doble de su volumen.
Una vez que levaron, disponer sobre una placa y llevar a horno moderado por 40 a 45 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
DECORACION
Derretir el chocolate semiamargo a baño María, cargar un cartucho y cortar la puntita.
Inmediatamente, hacer filetes sobre cada pan dulce.
Por último, rellenar un cartucho con chocolate blanco fundido a baño María, cortar la puntita y producir filetes cruzando
los anteriores sobre el pan dulce.
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