|
2 unidades
Masa base para pan dulce (VER RECETA EN ESTA PAGINA9
PARA EL RELLENO
pasas de uva sultaninas 150 g
frutas abrillantadas 100 g
higos confitados 50 g
cerezas al marrasquino 50 g
nueces 100 g
huevo batido 1 para pincelar
PARA LA CUBIERTA
jalea de frutas cantidad necesaria
PARA LA DECORACION
cerezas al marrasquino 14
higos confitados cortados en cuartos 2
Tomar el bollo de masa levado y quitarle el papel film.
Volcar el bollo sobre la mesa enharinada; estirar con la mano.
RELLENO
Colocar las pasas de uva sultaninas sobre la masa.
Agregar las frutas abrillantadas previamente cortadas.
Añadir los hugos cortados, las cerezas en mitades y las nueces.
Comenzar a integrar el relleno con la masa.
Cortar y unir los trozos varias veces hasta unificar.
Continuar amasando hasta unir por completo las frutas con la masa.
Dividir la masa en dos partes iguales.
Formar bollos redondos y lisos.
Cubrir el fondo de cada placa con un círculo de papel manteca cortado a la medida.
Acomodar los bollos de masa sobre las placas.
Cubrir con repasador y llevar a lugar cálido hasta que dupliquen su volumen.
Pincelar los pan dulces levados con huevo batido.
Sobre la parte superior de cada pan dulce, marcar un triángulo de 5 mm de profundidad con ayuda de un cutter.
Luego, llevar a horno moderado de 40 a 45 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
CUBIERTA
Otorgar brillo a los pan dulces con la jalea de frutas caliente.
DECORACION
Formar una flor sobre cada pan dulce utilizando siete cerezas al marrasquino.
Simular hojas con seis cuartos de higo confitado.
|
