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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Pan dulce genovés

Pan dulce genovés

pandulcegenoves.jpg

2 unidades

Masa base para pan dulce (VER RECETA EN ESTA PAGINA9

PARA EL RELLENO

pasas de uva sultaninas 150 g
frutas abrillantadas 100 g
higos confitados 50 g
cerezas al marrasquino 50 g
nueces 100 g
huevo batido 1 para pincelar

PARA LA CUBIERTA

jalea de frutas cantidad necesaria

PARA LA DECORACION

cerezas al marrasquino 14
higos confitados cortados en cuartos 2

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Tomar el bollo de masa levado y quitarle el papel film.

Volcar el bollo sobre la mesa enharinada; estirar con la mano.

RELLENO

Colocar las pasas de uva sultaninas sobre la masa.

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Agregar las frutas abrillantadas previamente cortadas.

Añadir los hugos cortados, las cerezas en mitades y las nueces.

Comenzar a integrar el relleno con la masa.
Cortar y unir los trozos varias veces hasta unificar.

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Continuar amasando hasta unir por completo las frutas con la masa.

Dividir la masa en dos partes iguales.
Formar bollos redondos y lisos.

Cubrir el fondo de cada placa con un círculo de papel manteca cortado a la medida.

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Acomodar los bollos de masa sobre las placas.
Cubrir con repasador y llevar a lugar cálido hasta que dupliquen su volumen.

Pincelar los pan dulces levados con huevo batido.

Sobre la parte superior de cada pan dulce, marcar un triángulo de 5 mm de profundidad con ayuda de un cutter.
Luego, llevar a horno moderado de 40 a 45 minutos.

pandulcegenovesaaaaaa.jpg

Retirar y dejar enfriar.

CUBIERTA

Otorgar brillo a los pan dulces con la jalea de frutas caliente.

pandulcegenovesaaaaa.jpg

DECORACION

Formar una flor sobre cada pan dulce utilizando siete cerezas al marrasquino.

Simular hojas con seis cuartos de higo confitado.

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