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Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

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Trenza de chocolate y fruta

Trenza de chocolate y fruta

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1/2 receta de masa láctea (850g)
200 g de pasas de uvas sin semillas
1/2 taza de agua
80 g de chocolate de taza
50 g de manteca

Ver masa lactal para hacer la receta

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Coloque las pasas de uvas con el agua en una ollita y hierva hasta que casi se evapore todo el líquido, revolviendo cada tanto para que se cocinen parejo.
Mientras, pique el chocolate y reserve,
Apague el fuego y triture las pasas, si no tiene licuadora hágalo con un cuchillo.
Mezcle con el chocolate, al estar las pasas aún calientes e chocolate se disuelve.
Finalmente, agregue la manteca, revuelva bien y deje enfriar para utilizarlo (puede apurar el enfriado introduciendo la ollita en una más grande con agua helada).
Aplane la masa ya leudada en la mesa espolvoreada de harina, estire parejo con un palo de amasar, hasta un espesor de 0,5 cm.
Mientras estira, lleve la forma a un rectángulo de 30 cm por 60 cm.

11b.jpg

Recorte las imperfecciones del borde (ondulaciones o bordes gruesos); mida para dividir la masa en tres secciones a lo largo y corte.

Reparta el relleno en el medio de cada listón y pliegue para envolverlo, no hace falta presionar para unir.

Comience a trenzar en el medio.
Trate de no apretar mucho y conserve la posición acostada de cada listón.
Termine de trenzar la mitad faltante, pasando el extremo que se mueve por debajo del que queda quieto (para seguir con la pauta de la primera mitad, de lo contrario se notaría una impefercción en el centro) y presione en los extremos para unir.

Acomode en una placa larga enmantecada (si no tiene una placa tan larga intente contraer la trenza o bien darle una forma de corons; trátela con suavidad por que es muy dócil).
Precaliente el horno a 200ªC, pincele con leche o huevo si desea un color más dorado y hornee durante 30 a 40 mintuos.
Deje enfriar en la placa ya que es muy frágil al salir del horno.

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