Make your own free website on Tripod.com

Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

Home | Todo lo que hay que saber | PANADERIA | PASTELERIA Y BOLLERIA
Gorditas de moka y de frutas

Gorditas de moka y de frutas

pagina0025.jpg

900 g de masa rápida de facturas

Relleno de moka:en un bol pequeño mezcle

3 cucharadas de azúcar impalpable,
2 cucharadas de manteca,
1 cucharada de chocolate de taza rallado,
2 cucharaditas de café instantáneo
1/2 cucharada de maicena

Relleno de frutas: En una ola mezcle en caliente

100 g de dulce de membrillo
ralladura de la cáscara de 1 limón
agua

Para decorar: Utilice un almíbar con ralladura de cáscaras de las frutas o miel líquida calentada

pagina0024a.jpg

Forme 1 bollo de 600 g o 2 de 450 g y deje reposar de 15 a 20 minutos para que al relajarse la masa puede estirarla bien finita.

pagina0024b.jpg

Aplane levemente con los puños sobre la mesa espolvoreada y termine de formar un disco bien delgado y redondo.

Mida y corte los ejes lo más exacto posible.

pagina0024c.jpg

Unte con una espátula flexible los rellenos tratando de cubrir con una capa uniforme y liviana.
Los rellenos deben quedar corredizos, no pastosos.

pagina0024d.jpg

Para lograr esa consistencia, caliente el de moka y agregue agua al de dulce de membrillo.

Recorte en 6 fracciones cada cuarto de disco y recorte una entradita en el borde de cada triángulo.
Enrolle y acomode en la placa enmantecada.
Deje leudar y hornee a fuego moderado hasta que se doren apenas.
Al salir el horno, pinte con la miel y el almíbar para decorar en caliente.
Si el almíbar le quedó muy líquido espere a que se enfríen.

NUEVAS RECETAS

http://lacocinadeile.tripod.com

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http://lacocinadeile.tripod.com