Make your own free website on Tripod.com

Todo lo que hay que saber para hacer deliciosos panes en casa

Home | Todo lo que hay que saber | PANADERIA | PASTELERIA Y BOLLERIA
Pan de zanahoria y hierbas

Pan de zanahoria y hierbas

pagina0028a.jpg

500 g de harina blanca
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de levadura (10 g de seca o 25 g de fresca)
1 taza de leche tibia
1 cucharada de manteca a temperatura ambiente
200 g de zahanorias ralladas grueso
2 cucharadas colmadas de hierbas aromáticas picadas grueso (perejil, albahaca, orégano, etc)

pagina0029b.jpg

En un bol grande, combine la harina con la sal y el azúcar.
Abra el centro bien grande, vierta la leche y la levadura desmenuzada, y agite con un tenedor tomando parte de la harina de alrededor hasta formar una crema espesa.
Recuerde que es importante batir para incorporar aire.

pagina0029c.jpg

Deje reposar durante 20 minutos.

Revuelva lam ezcla con una cuchara de madera agregando las zanahorias ralladas y las hierbas.
Forme una masa espesa, baje a la mesa y continúe trabajando mientras espolvorea harina si fuera necesario.

pagina0029d.jpg

Amase 10 minutos con intensidad.
La zanahoria entrega humedad a lamasa y va tiñiéndola de un color crema anaranjado.
Cuando ya no se pegue forme un bollo y cubra con un plástico.
Deje leudar durante una hora.

pagina0029a.jpg

Corte en porciones la masa, para hacer un pan de molde utilice de 70 a 800 gramos, para panes redodndos medianos corte en cuatro la masa y modele formas redonditas, acomode en el molde o en placa enmantecada y deje leudar.

Hornee el pan de molde una hora a fuego medio o 30 minutos, los pancitos a fuego más fuerte, siempre hasta que tomen color parejo.

NUEVAS RECETAS

http://lacocinadeile.tripod.com

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http://lacocinadeile.tripod.com