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INGREDIENTES
manteca 160 g
azúcar molida 300 g
huevos 2
harina común cernida 300 g
almidón de maíz 100 g
polvo para hornear 15 g
cacao amargo 20 g
leche 1 vaso
esencia de vainilla 1 cucharadita
azúcar impalpable para la cubierta cantidad necesaria
manteca derretida para pincelar cantidad necesaria
harina para espolvorear cantidad necesaria
Colocar la manteca y el azúcar molida en un bol.
Incorporar los huevos, de a uno.
Batir bien luego de cada adición, y luego continuar batiendo hasta lograr una preparación cremosa.
Mezclar la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear.
Tamizar una parte de la mezcla sobre la preparación anterior.
Mezclar con la batidora eléctrica.
Alternar la adición de ingredientes secos con el agregado de la leche.
Batir hasta ligar completamente.
Perfumar con esencia de vainilla y batir ligeramente.
Pasar la mitad de la preparación a otro bol.
Cernir el cacao amargo y mezclar.
Pincelar un molde savarín con manteca derretida.
Espolvorear con harina y eliminar el excedente.
Volcar la preparación sin cacao dentro del molde.
Completar el molde con la mitad de la preparación que lleva cacao.
Formar dibujos con ayuda de un cuchillo.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 35 minutos.
Retirar.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
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