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125 g de manteca (recién sacada de la heladera) y extra para el molde
100 g de harina leudante y extra para el molde
una cucharadita de polvo para hornear
150 g de azúcar
200 g de nueces peladas
una cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos
Ponga en la procesadora la manteca cortada en trozos, la harina, el polvo para hornear y el azúcar.
procese pulsando la máquina en forma intermitente, hasta que todo se convierta en granitos.
Pase el granulado a un bol.
Ponga ahora las nueces en la procesadora y píquelas grueso.
Agréguelas al bol donde están los otros ingredientes.
Añada a los ingredientes del bol la esencia de vainilla.
Incorpore ahora los huevos al bol, pero ni se le ocurra batir.
Mezcle con movimientos envolventes para airear la preparación.
Vierta en el molde previamente enmantecado y enharinado y cocine entre 45 minutos y una hora.
Desmolde sobre rejilla y déjelo enfriar muy bien antes de cortarlo.
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