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100 g de manteca blanda y extra para la placa
3/4 taza de azúcar impalpable tamizada
3 cucharadas de huevo batido
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza y 1/4 de harina y extra para espolvorear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
200 de chocolate cobertura
Mezcle en un bol y con cuchara de madera, la manteca, el azúcar impalpable, el huevo batido, la esencia de vainilla y la harina
tamizada junto con el bicarbonaro.
Forme un bollo, envuélvalo en una bolsita de freezer y llévelo al ídem unos minutos.
Enharine la mesa y el palote y estire la masa por partes dejándola finita.
Despéguela de la mesa con una espátula y recórtela de la forma que desee.
Levante las galletitas con la espátula y apóyelas sobre placas enmantecadas.
Una los recortes y haga más masitas.
Cocine las galletitas en horno caliente, entre 5 y 7 minutos, hasta que estén sequitas pero pálidas.
Mientras las galletitas se cocinan, ponga a disolver el chocolate cobertura, rallado, en una cacerolita a bañomaría suave.
Una vez frías las galletitas, báñelas parcialmente con el chocolate cobertura.
Acomode las galletitas sobre una placa y estaciónelas en la heladera hasta que el chocolate se endurezca.
Guárdelas en la latas bien cerradas.
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