|
100 g de nueces peladas
una taza de harina
100 g de manteca blanda
una cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de azúcar molida
3/4 taza de azúcar impalpable
Triture las nueces con el palote de amasar y resérvelas.
Ponga sobre la mesa la harina, la manteca, las nueces , la esencia de vainilla y el azúcar molida.
Una con las manos todos los ingredientes tratando de amalgamarlos en un bollo.
Y lo logrará; saldrá un bollo pesadote.
Forre una placa para horno con 2 o 3 capas de papel blanco,
Tome pequeñas porciones de masa y moldéelas en forma de avellanas.
A medida que las haga, acomódelas sobre la placa forrada.
Cocine las bolitas en horno caliente hasta que se hinchen y empiecen a ponerse rubias (pero no doradas); calcule entre 10
y 12 minutos.
Luego pase el azúcar impalpable por un colador o tamiz.
Apenas las bolitas estén secas, retire la placa del horno y ahóguelas allí mismo y usando un colador, con el azúcar impalpable.
Recién cuando los puffs estén fríos, despréndalos con cuidado y colóquelos en pirotines.
Cuando estén fríos también puede conservarse en latas bien cerradas para tenerlos de reserva.
|
