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harina leudante 275 g
sal 1 pizca
especias dulces para repostería 2 cucharaditas
manteca 200 g
azúcar 185 g
huevos 2
leche 50 cc
membrillos al Malbec 4 cucharadas
VARIOS
azúcar cantidad necesaria
canela molida cantidad necesaria
PARA LOS MEMBRILLOS AL MALBEC
membrillos 1 kg
agua 300 cc
azúcar 700 g
vino Malbec 700 cc
MEMBRILLOS AL MALBEC
Pelar los membrillos y cortarlos por la mitad.
Retirar centros y semillas y colocarlos en una gasa.
Cortar los membrillos en pequeños cuadrados.
Reservar.
En una cacerola poner el agua, el azúcar y el vino.
Añadir la gasa con las semillas y centros; llevar al fuego.
Cocinar durante 10 minutos, y luego incorporar los membrillos.
Cocinar hasta que estén tiernos.
Envasar en frascos esterilizados.
MUFFINS
Encender el horno y calentar hasta llegar a una temperatura de 180ºC.
Cernir la harina con la sal y las especias.
Incorporar la manteca fundida y el azúcar.
Agregar los huevos y la leche.
Unir bien hasta lograr una pasta densa.
Distribuir en moldes para muffins, llenando sólo la mitad, y colocar algunos membrillos picados por encima.
Cubrir con un poco más de pasta y espolvorear con azúcar y canela.
Llevar al horno y cocinar durante 25 minutos.
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