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Masa para pascualina light rectangulas
PARA EL RELLENO
ricota magra 300 g
pasas de uva 50 g
damascos secos picados 50 g
nueces picadas 50 g
cáscara de naranja rallada 1 cucharada
edulcorante dietético en polvo apto para horno 2 cucharadas
rocío vegetal cantidad necesaria
harina de trigo para espolvorear la asadera 1 cucharada
yema de huevo batida para pincelar 1
En un recipiente colocar la ricota magra, las pasas de uva, los damascos, las nueces, la cáscara de naranja y el edulcorante.
Mezclar y reservar.
Dividir la masa en 24 cuadrados de 15 cm de lado.
Colocar 2 cucharadas de relleno en el centro de cada cuadrado.
Juntar las 4 puntas presionando.
Acomodar los sobrecitos en una asadera antiadherente untada con rocío vegetal.
Pincelarlos con la yema y llevarlos a horno precalentado por aproximadamente 15 minutos hasta que adquieran un color dorado.
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