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1/2 preparación de masa para facturas fritas (ver receta en la página)
1/2 litro de aceite
un poco de azúcar para decorar
papel absorbente
Arranque porciones de la masa leudada para formar bolitas de 4 cm de diámetro (como un huevo pequeño).
Es muy importante hacerlas bien redondas y unidas al final con un buen pellizco para que luego salgan bien redonditas
al freírlas.
Acomodódelas a 2 cm una de otras sobre una placa aceitada y cubra con un plástico para que leuden.
Coloque el aceite en una ollita y encienda el fuego, caliente para freír en 1 minuto (calor moderado).
Coloque en el aceite la primera bola que hizo y espere unos 30 segundos.
Giréla para terminar de cocinar parejo.
Baje la llama al mínimo y coloque otra bola mientras que la primera se sigue cocinando.
Si tiene lugar, puede freír de a cuatro.
Escurra un poco.
Si el aceite está a buena temperatura no salen brillantes sino apenas aceitosas.
Colóquelas en un plato y rocíelas con azúcar, si no se le pegan deje que caiga en el papel y ruédelas un poco allí.
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