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10 unidades
100 g de manteca blanda
100 g de azúcar impalpable
100 cc de leche
1 huevo
ralladura de 1 limón
2 claras
50 g de azúcar
240 g de harina leudante
1/2 cucharada de polvo para hornear
180 g de arándanos
azúcar extra para espolvorear
Precalentar el horno a temperatura media (180ºC).
Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable.
Incorporar la leche a temperatura ambiente, el huevo y la ralladura de limón.
Agregar los ingredientes secos tamizados.
Agregar el merengue hecho con las claras y el azúcar.
Por último, incluir los arándanos.
Colocar la preparación, por cucharadas, dentro de moldecitos para muffins enmantecados, o en pirotines, rellenando hasta las
3/4 partes de su altura.
Hornear durante 20 minutos aproximadamente.
Retirar y dejar enfriar.
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