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500 g de harina blanca común
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 sobre de levadura seca o medio cubo de levadura fresca
3/4 taza de leche tibia
1 huevo
100 g de manteca
Coloque la harina en un bol, mezcle con la sal y el azúcar, abra un hueco en el centro y agregue la leche tibia revolviendo
con un tenedor y tomando parte de la harina de alrededor para formar una cremita.
Deje reposar durante 20 minutos, hasta que se esponje.
Agregue el huevo y la manteca: trabaje con la mano para hacer una masa elástica con el método de amasado batido.
Baje a la mesa y amase un poco más con el método de amasado acunado.
Forme un bollo y deje reposar.
Para hacer las gorditas pese un bollo de 600 g (un poco más de la mitad) y reserve el resto para un sol u otras variedades.
Esta masa puede servirnos para hacer infinidad de facturas.
Suele suceder que uno le toma la mano a una masa, sal bien y la repite, se hace "amigo" de ella.
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