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500 g de harina blanca
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de levadura (10 g de seca o 25 g de fresca)
1 taza de leche tibia
1 cucharada de manteca a temperatura ambiente
200 g de zahanorias ralladas grueso
2 cucharadas colmadas de hierbas aromáticas picadas grueso (perejil, albahaca, orégano, etc)
En un bol grande, combine la harina con la sal y el azúcar.
Abra el centro bien grande, vierta la leche y la levadura desmenuzada, y agite con un tenedor tomando parte de la harina
de alrededor hasta formar una crema espesa.
Recuerde que es importante batir para incorporar aire.
Deje reposar durante 20 minutos.
Revuelva lam ezcla con una cuchara de madera agregando las zanahorias ralladas y las hierbas.
Forme una masa espesa, baje a la mesa y continúe trabajando mientras espolvorea harina si fuera necesario.
Amase 10 minutos con intensidad.
La zanahoria entrega humedad a lamasa y va tiñiéndola de un color crema anaranjado.
Cuando ya no se pegue forme un bollo y cubra con un plástico.
Deje leudar durante una hora.
Corte en porciones la masa, para hacer un pan de molde utilice de 70 a 800 gramos, para panes redodndos medianos corte en
cuatro la masa y modele formas redonditas, acomode en el molde o en placa enmantecada y deje leudar.
Hornee el pan de molde una hora a fuego medio o 30 minutos, los pancitos a fuego más fuerte, siempre hasta que tomen color
parejo.
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