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200 g de almidón de maíz
50 g de harina leudante
50 g de manteca
50 g de azúcar
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
azúcar impalpable para espolvorear
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema.
Agregar los huevos de a uno, batiendo cada vez.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Cernir el almidón de maíz junto con la harina o incorporar la preparación.
Mezclar con cuchara de madera.
Amasar hasta formar una masa que no se pegue en las manos.
Dejarla reposar en la heladera durante 1 hora.
Estirar la masa con palote hasta lograr 1 cm de espesor.
Cortar medallones y con un cortapasta más pequeño, retirar el centro para formar roscas.
Acomodar las roscas en una placa enmantecada y enharinada, separadas unos centímetros entre ellas.
Cocinar las roscas 10 minutos en horno caliente.
Retirarlas y espolvorear en caliente con azúcar impalpable.
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