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AGUA TIBIA UN CUARTO DE TAZA
AZÚCAR 1 CDITA.
HARINA 1/2 KG Y CANTIDAD EXTRA
SAL 1 CDITA. O MAS A GUSTO
MANTECA 60 G
LECHE TIBIA CANTIDAD NECESARIA
Disuelva la levadura prensada en el agua tibia.
Mézclele 1 cdita, de azúcar y 1 cda. de harina; bata enérgicamente hasta que se formen globitos en la superficie.
Tape y deje en sitio tibio hasta que todo se transforme en una esponja.
Ponga la harina sobre la mesa en forma de anillo.
Coloque en el hueco la esponja de levadura, la sal y la manteca.
Una todos los ingredientes agregando leche tibia en cantidad necesaria hasta formar un bollo tierno.
Amáselo enérgicamente sobre la mesa, agregando un poco más de harina si fuese necesario, hasta obtener una masa lisa,
tierna y elástica.
Tápela y déjela descansar en sitio tibio hasta que duplique el volumen.
Estire la masa dejándola de medio cm de espesor.
Córtela en discos del tamaño de fugazzitas.
Colóquelas sobre placas enmantecadas y enharinadas, tápelas y déjelas en sitio tibio hasta que estén hinchaditas.
Cocínelas en horno requetecaliente hasta que estén suavemente doradas.
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