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Masa
230 g de harina
70 g de azúcar impalpable
200 g de manteca
Relleno
4 huevos
ralladura de 1 limón
2 tazas de azúcar
1/3 taza de jugo de limón
1/4 taza de harina leudante
Varios
Cantidad necesaria de azúcar impalpable para espolvorear.
Precalentar el horno a temperatura media (180ªC).
Procesar los ingredientes de la masa hasta formar gránulos y esparcir, presionando, sobre un molde cuadrado de 24 cm de
lado.
Hornear durante unos 20 minutos.
Retirar y dejar entibiar.
Mezclar sin batir los huevos con la ralladura de limón, el azúcar, el jugo de limón y la harina tamizada.
Verter sobre la masa.
Hornear durante 25 minutos aproximadamente.
Retirar, dejar enfriar; espolvorear con azúcar impalpable y cortar en cuadrados.
Con la misma receta se pueden realizar cuadraditos de naranja, reemplazando la ralladura y jugo de limón por naranja.
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