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225 g manteca
185 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
320 g de harina
20 g de cacao amargo
Varios
cantidad necesaria de clara para pegar.
En un bol, mezclar la manteca con el azúcar.
Agregar ka esencia de vainilla y, por último, la harina tamizada.
Dividir la masa en dos partes iguales.
Mezclar una de ellas con el cacao.
Envolver ambas masas por separado, en film autoadherente.
Llevarlas a la heladera hasta que estén bien firmes.
Estirar cada masa hasta dejarla de 1,5 cm de espesor.
Para los lunares, estirar una de las masas formando un rectángulo y realizar un cilindro con la otra masa.
Pegarlas con clara de huevo y enrollar.
Llevar a la heladera durante 1 hora.
Para lograr un ajedrez, cortar tiras de las diferentes masas y pegarlas con clara de huevo.
Para hacer espirales, pincelar una de ellas con clara de huevo, colocar sobre esta la segunda masa y enrollar.
Precalentar el horno a temperatura media (180ªC).
Cortar en tajadas de 0,5 a 1 cm de espesor y disponerlas sobre una placa.
Hornear aproximadamente 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
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